Tranché Rochechouart - Boulangerie Engagée

"La qualité des viennoiseries est largement inférieure à celle de Tranché Batignolles, ce qui est très étonnant (Babka, Brookie, Pain suisse, etc). Le service y est également beaucoup moins sympathique. Vraiment dommage !"

"Une vraie pépite de quartier ! Leurs viennoiseries sont tout simplement les meilleures : fraîches, gourmandes et toujours parfaitement faites. Impossible de passer devant sans craquer."

"C est très pénible de voir sa commande systématiquement annulée alors que les produits sont présents, ne vous mettez pas en ligne si vous ne pouvez pas assurer les commandes cela fait perdre du temps au gens !"

"Anthousiaste à l'idée de découvrir cet endroit. Pain du sandwich sec, peu de saveurs. Browkie, expérience peu mémorable. Et le pain... goût de vinaigre. Dommage car tout semblait bon et beau. À voir selon ce qu'on mange j'imagine..."

"Première expérience dans cette boulangerie. Je suis ravi. Leur pain au chocolat est gourmand et délicieux. Accueil très sympathique. Merci pour l’autre pain au chocolat offert !"

"Mon frère m’a fait le plaisir de me faire découvrir un assortiment de viennoiseries et que dire de plus… que c’est validé ! Le chou à la crème est délicieux , je ne pense qu’il n’en n’existe pas d’aussi bon. La babka est une viennoiserie originaire de Pologne, et celle de chez Tranché vaut le détour. Le pain au chocolat braisé, quelle expérience !!! La plupart des produits que j’ai consommés m’ont transportés, et certains comme le moelleux et le cookie sont bien réalisés mais ils ne m’ont pas donné d’aussi bonnes sensations que celles décrites précédemment. Je n’ai qu’une envie c’est d’y aller dès que possible."

"Une très bonne boulangerie. Leur flan est à 4€50 ,ceux qui peut sembler chère, mais il ne faut pas oublier la qualité et la quantité. Leur FOugasse sont pas mal, bien aéré. Leur roulés salés sont incroyables ,bien feuilletés, on sent bien le gout de chaque produit."

"Expérience mitigée, les sandwichs sont très moyens, si je notais uniquement sur ça, ce serait ⭐⭐⭐, sauf que les desserts et viennoiseries sont délicieux et gigantesques pour le prix et eux méritent ⭐⭐⭐⭐⭐. La première fois j'ai pris un sandwich Parmigiana, c'était okay vraiment rien de transcendant. En revanche pour le dessert j'ai acheté un pain aux raisins qui était gigantesque et tout à fait délicieux, un vrai régal. 🍇 La deuxième fois j'ai pris un sandwich Mimosa 🥚 et alors c'était bien parti, il était bon mais alors la croûte était limite immangeable, c'était tellement caoutchouteux que j'aurais préféré que ce soit tout simplement cramé. En dessert j'ai pris un cinnamon roll et pour le prix que j'ai payé c'était incroyable. Leurs menus sont abordables et les desserts valent vraiment le coup mais alors les sandwichs sont décevants. 😐"

"Sandwich avec le pain d’hier. Super cher pour ce que c’est. Boulangerie qui vit pour les cameras. Naze"

"Excellente boulangerie bio et accueil au top, je recommande sans hésiter"

"Il y a des Chouquettes à la crème très délicieux !! Malheureusement c’est un peu cher. Sinon tout est fait maison"

"Boulangerie où le pain est bon. Dans les pâtisseries, je n'ai goûté que les choux à la crème qui sont très bons. C'est là que j'achète mon pain quand je viens à Paris."

"Si vous avez l'occasion d'acheter ici allez-y sans hésiter. Une belle boulangerie avec des produits de qualité et surtout une équipe exceptionnelle !!!"

"Bonne boulangerie de quartier mais service très lent - ne pas y aller si on est pressé, surtout juste pour une baguette. Pas assez de gens pour servir et pas super efficace"

"Tout à l'air délicieux, et à en croire ce que j'ai choisi, ça l'est. Soupe incroyable, sandwichs originaux et bien garnis, et tout ça pour un prix très raisonnable. Très belle déco."

"Très bon pain et très bonne pâtisserie ! Elles sont bien équilibrées, pas trop sucrées Un choux à la crème diplomate je suppose bien vanillé et onctueux wawouu!!! Une part de cheese cake mangue passion très bon et léger ( a noter que je trouve l’association mangue passion pas très originale et vu et revu , mais le design m’a donné envie) La tarte caramel cacahouète était un peu sucré mais j’ai tout de même aimé l’originalité surtout le tout relevé de fleur de sel , excellent ! J’ai eu plus de mal avec le Paris Brest pistache , je n’ai pas eu le goût prononcé de la pistache que j’espérais . un petit praliné en plus aurait été parfait"

"Très bonne boulangerie. Accueil et service impeccable. Grand choix de produit qui ont l’air tout aussi succulent les uns que les autres. Produit que j’ai pu goûter sont frais et de qualité. Les prix sont standards à une boulangerie. Voir peu chère pour la qualité perçu vrai bonus. Je recommande les yeux fermées."

"Le personnel était super sympa et accueillant. Dès l’entrée, l’endroit est magnifique. On a répondu gentiment à mes questions concernant les produits. J’ai pris un chou à la vanille et un croissant. Le croissant était très grand, aéré et délicieux. Quant au chou, il a dépassé mes attentes : un vrai délice ! Pas trop sucré, avec une taille parfaite. Je recommande vivement ces choux et j’y retournerai pour tester les autres produits. P.S. je vois très bien que leur « routine c’est se faire plaisir ». Je me suis régalée. Merci à l’équipe :)"

"TRANCHÉE LE MARAIS RUE SAINT ANTOINE. Depuis l'ouverture, le service est une catastrophe. Deux de tensions pour vous servir. Toujours une longue attente. Ce matin, 5 personnes devant moi, une seule vendeuse pas du tout énergique, comme les autres d'ailleurs que j'ai pu voir précedemment. Au bout de plusieurs minutes, enfin ..... une seconde serveuse arrive ..... la queue s'allonge jusqu'à dehors .. des touristes, ils ne sont pas pressés, heureusement. Mais si vous bossez, un conseil, prévoyer de partir 10 minutes plus tôt de chez vous. Et ce n'est pas de ce matin seulement. A chaque fois que j'ai voulu y aller, c'est toujours la même chose. Dans le commerce, je suis désolée, vous devez être énergique et dynamique.."

"Bon accueil et service, bonne quiche épinard que j’ai pu déguster chaude sur place (il y a 3 petites tables au fond avec une banquette cosy), délicieux chou vanille! Formule à 9,90€ et 11,90€, très bon rapport qualité prix. J’ai aussi pris un joli flan avec sa pâte feuilletée. Et j’ai déjà fais mon repérage, la prochaine fois ce sera le Paris-brest pistache…"

"Boulangerie de très haute qualité personnel accueillant. Lieux cosi et calme tout en partageant le savoir faire français"

"J’ai visité ce lieu aujourd’hui et leurs prix sont tout d’abord justes!! Leur offre est pas très étendue mais je pense que les choix qu’ils gardent sont donc mieux maîtrisés et gourmands. Ce choux était très bon, léger en bouche crème pas trop sucrée, vanillé mais pas infiniment comme leur nom aurait suggéré, c’est un chou bon, sympa à goûter pour un petit prix de 2€. Le goûter de rêve. J’ai goûté leur pain au chocolat qui est au top aussi, très croustillant et avec plein de goût. Je m’étais déplacé à 9h pour prendre un sandwich fromage jambon qui ont l’air d’être faits avec soin mais ils ne font des sandwichs qu’à partir de 11h 😔.. dommage, peut être une prochaine fois.. ça serait top d’avoir au moins le choix d’un sandwich le matin. Je reviendrai sans faute je pense. Tout le monde est très poli dans la boutique même le boulanger fait coucou en passant. J’ai kiffé! Update du 14/09/24: Petite musique d’ambiance, mais aussi une baguette bien croustillante, avec une garniture généreuse et un sandwich bien beurré. Un jambon beurre vraiment pas mal! Le café malheureusement je le trouve un peu trop torréfié , il faudrait se fournir ailleurs les gars 🫡 Si mon avis sur le sandwich vous plaît likez mon commentaire ça m’encourage 😅"

"Cette boulangerie offre une belle gamme de pains, de bonnes surprises côté sucré également!"

"Nous avons goûté une babka tranchée fondante, parfaitement chocolatée et les noisettes torréfiées nous ont fait craquer ! La tranche était généreuse !"

"Tout est excellent ! Le flan est pour moi l'un des meilleurs de Paris, les gros choux à la crème sont ultra gourmands, le pain signature est aussi vraiment bon ! Le tout à des prix très corrects. Le genre d'adresse qu'on voudrait garder pour soi mais qui mérite d'être connue 😍 Update : depuis leur expansion, la qualité a beaucoup baissé malheureusement..."

"Une belle boulangerie, je recommande le Paris Brest ! Généreux en praliné et un bon équilibre des textures."

"J avais déjà testé les fameux choux à la vanille que je trouvais vraiment bons. J’ai voulu tester autre chose , j ai vu que la gamme sucrée s’était un peu élargie et le Flan de Pâques me faisait de l’œil. J’ai été déçu. En voyant le feuilletage de la pâte je m’attendais à quelque chose de croustillant mais bien au contraire, c’était sec et manquait malheureusement de goût. J’ai également pris une baguette tradition et pareil, il me manquait le croustillant. Pour le service je n’ai rien à redire, aimable et rapide"

"Je viens souvent dans cette boulangerie pour le pain, et après avoir voulu tester leur gamme sucrée, j’ai été très déçu cette fois. Arrivée à 8h10 j’ai pris un pain suisse très sec car trop cuit, un brookie, pas mal mais avec à peine un filet de chocolat/caramel sur le dessus… a 3,5 la part on pourrait espérer un peu plus. Et le clou du spectacle : le chou à la vanille ! Bonne initiative de vendre ceux de la veille à 1€, mais quand on paye ceux à 2€ on peut au moins attendre qu’ils soient frais ! la crème avait un goût rance/amer infect, je pense qu’elle avait tournée… immangeable et j’ai préféré jeter que de risquer de l’intoxication. plutôt déçue par cette visite, car la boutique est jolie et tout fait plutôt envie ☹️"

"La boutique est très belle, il y a même un petit espace convivial pour manger. Cependant, en fin de journée nous avons trouvé que le cinnamon roll était très sec et la babka un peu également."

"Belle boutique. Accueil et service souriant et aimable. Cependant le pain aux chocolats aux amendes très moyen et pains suisses pas craquant et pas très bon. C’est dommage ! Visite le 8/02 vers 16h. J’ai joins des photos pour qu’on on voit bien un problème de pâtes, de cuisson et de qualité en somme et surtout de qualité médiocre des produits. - 2,40€ le pain suisse on est en le droit d’avoir de la qualité. La qualité du chocolat est écoeurante, aucun croustillant, c’est sec et très moyen au regard du prix pratiqué.. - Ensuite, 2,90 € le pain chocolat aux amendes, pas vraiment craquant et sans saveurs. On est dans le haut du panier niveau prix !!! Mais très bas niveau qualité - Pain au chocolat moyen on sent très peu le chocolat et sans réelles saveurs. La pâte n’est pas croustillante comme on est le droit d’attendre. On est clairement pas dans une qualité à la hauteur des prix pratiqués et au regard de la concurrence énorme dans le quartier et dans la ville. Pays de la boulangerie, je suis déçu par la qualité des vos produits !! Boulangerie engagée pas au niveau de la qualité ? Certainement au niveau des prix. Payer le prix cher pourquoi pas mais qualité irréprochable et régulier pour les produits. Dommage j’habite le quartier je me faisais une joie d’en faire un QJ…"

"Très belle boulangerie qui, en plus, fait des excellents snacks. J'ai été franchement agréablement surpris par les pains au pesto et au fromage. Le pain suisse était également très bon. Bref, c'est la boulangerie à laquelle il faut aller si vous êtes dans le coin."

"Belle boulangerie avec un bel étalage de produits. Ils font du pain au levain. Je suis venue y goûter une part de galette classique, sur place. La galette était bonne même si je trouvais la frangipane un peu trop sucrée. Je l'aurais peut-être aussi un peu mieux appréciée si l'avait passé au four quelques minutes avant de me l'a servir, question de la manger un peu tiède. Mon ami a pris un pain au chocolat (à 17h) qu'il a trouvé trop sec..."

"Choux excellent, pate un peu épaisse pour le flan mais super rapport qualité/prix"

"Le Brookie est terriblement addictif, et le flan avec sa pâte feuilletée comme il faut, est parmi les meilleurs de Paris"

"Lieu agréable & produits ultra quali ! Très fan de leur pain, de la brioche choco & du chou à la crème"

"Le petit pain aux pépites de chocolat est un vrai danger pour les gourmands... merci de m'avoir conseillé de le chauffer au grille-pain, c'est un délice le matin."

"Très bon accueil . Ce sont les meilleurs choux à la vanille ! Pour 2e vraiment excellent. Tous était très bon , le pain , les gâteaux , le flan, la viennoiserie. Bien choisir un flan épais, la hauteur peut être inégal . Je l'ai pris entier et je me suis régalée , c'est une pâte croissant caramélisée une tuerie !"

"Tres bonne boulangerie avec une attention particulière à Louise pour sa gentillesse et son accueil."

"Boulangerie très mignonne avec un personnel accueil et aux petits soins Babka délicieuse avec des noisettes entières, à goûter d’urgence !"

"Un accueil et un service de qualité. Le personnel est serviable, à l'écoute et disponible. Les choux vanille et les pains sont délicieux. Un petit espace cosy pour manger sur place. Je recommande si vous passez dans ce secteur du 9 ème. Chou à 2 euros, chou de la veille à 1 euro."

"Testé en dégustation sur place samedi 27 mai. Quand simplicité rime avec très très bon !!! Super accueil très sympas et souriant (c'est tellement agréables). Belle vitrine appétissante ou se côtoient differents pains, des viennoiseries et quelques patisseries. De premier abord les pâtisseries ont l'air assez simple...mais à la dégustation la magie opère : la pâte sablé de la tarte aux fraises est top, la crème du paris-brest est aérienne et bien dosée en praliné (un régale), quand au flan (crémeux juste comme il faut) il est monté sur une excellente pâte à croissant.... Comme si cela ne suffisait pas nous sommes reparti avec un sac bien remplie afin de goûter le brookie, la ficelle salée, un pain au chocolat au praliné et un cake citron... Une très belle nouvelle adresses. A très bientôt 😉"

"Une très bonne découverte ! Un lieu sympa pour prendre le goûter avec de bonnes pâtisseries et de bons gâteaux. L'étale fait vraiment envie et donne envie de tout goûter. Le personnel est aussi super sympa et le cadre est vraiment cosy et agréable."

"À proximité du Sacré-Coeur (station Anvers), la boulangerie bio est une valeur sûre ! Les gâteaux y sont généreux, excellents tout comme le pain à la cuisson parfaite et à la texture si agréable. Le personnel est aux petits soins et très sympathique. Je ne peux que recommander, c'est une très belle découverte ! Mention spéciale pour les choux à la vanille."

"Boulangerie - Bakery. Paris 9th district. You come here once. You will come back forever. Du bon pain comme on les aime. La bonne odeur nous attire depuis la rue. Une très belle vitrine avec un large choix de pain. La dame nous dit bonjour avec un large sourire bienveillant. Mes filles et moi nous avons des chouquettes avec de gros de morceaux de sucre qui croquent sous les dents."

"Cette boulangerie est simplement délicieuse ! Les parts sont généreuses et les gens qui y travaillent sont très sympa, une bonne ambiance y règne ! (je n’ai pas pu attendre de prendre la photo avant de le goûter 😋)"

"Joli magasin, jolis et bons produits. Un peu chers tout de même. Service très lent parfois. Des règles d’hygiène étonnantes : les produits sont protégés par du verre d’un côté (normal) mais de l’autre côté les produits sont à moins d’1 mètre du sol et sans protection (cf photo) ! Un peu léger la quantité de jambon dans le sandwich Jambon emmental à 5 euros !"

"Quelle déception ! Le pain était sec et le demi flan n'a pas tenu un trajet de 10 min. Il était pourtant bon au gout. Mais il faut soit ajuster la cuisson soit le vendre en entier si vous voulez le faire aussi crémeux !"