Mickaël Martinez, L'art de la viennoiserie, MTZ BAKERY

"Tout est super bon avec de prix raisonable . On adore"

"Très bons pains (peu de références mais sublimes) pain de mie japonais parfait. Les produits à base de feuilletage une tuerie! Nous avons goûté quelques sandwiches, créatif, goûteux et très sympa. Petit bémol, l’été difficile d’accès."

"J'ai connu cette boulangerie grâce aux réseaux et je me suis empressée d'y aller, nous nous sommes régalés avec le suisse et le croissant dommage c'était fin de journée 17h30 il n'y avait plus grand choix, j'ai pris également le pain à la farine de châtaigne (mon pêché gourmand), alors un vrai délice et je tiens à dire que pour le moment j' en ai jamais mangé d'aussi bon. Je me languis d'y retourner pour goûter aux autres viennoiseries et reprendre du pain . Merci de nous régaler. Christel 💫"

"Grosse curiosité pour les viennoiseries XL... suis repartie avec le pain de mie aux céréales ET les 2 viennoiseries big size. Les prix sont un peu élevés, mais les viennoiseries, pâtisseries et snacking sont beaux et revisités (exemple ma pissaladière en photo) Le pain de miel très bon Les viennoiseries XL également J irai goûter qques pâtisseries à mon prochain passage."

"la pâte feuilletée est juste paradisiaque. des vraies viennoiseries."

"Boulangerie qui honoré vraiment l art de la viennoiserie et de la boulangerie travail soigné millimétré coups de lame, grigne, oreilles du pain superbe signature cuisson pour tout les choix, choix restraint mais qui permet la qualité, équipe jeune et dynamique.. Continuez.. (un ancien qui vous le dit😉)"

"Un lieu petit mais que de choix et ce feuilletage sur les viennoiseries 🥐 😋 les croissants framboise et les noeuds papillons caramel beurre salés ... 😋 l'oranais 😋 ce 21/8 je viens de prendre le classique croissant framboise .. toujours un délice ... et sa cousine la baguette framboise ... ce feuilleté framboise 😋 heureusement que cette viennoiserie est loin du centre ville .. mais si l'idée d'ouvrir un petit distributeur vers chartreux était envisagé .. je serai client every days 😋 23 août je viens de goûter le pomme gingembre , feuilleté surmonté d'un dôme d'une demie pomme finement coupee , juste ce qu'il faut de sucré et ce goût épicé de gingembre 🫚 ni trop ni trop peu juste ce qu'il faut ... 😋 et toujours l'indetronable croissant framboise pour le matin 8:30 sur la plage. 31/8/25 je viens de goûter au croissant nature ... quelle délicieuse viennoiserie .. ce goût de beurre ... ce feuilletage cette cuisson ... moi je suis conquis ... et ce soit disant goût de miel ?? Ben s'il y est il est subtil et donne tout son charme à ce croissant ... 🥐 et le pain au chocolat ... 😋... j'ai goûté ceux de C.G cet été .. vous n'avez rien à leur envier ... les votre sont tout aussi fantastique merci pour cet été 2025 agrémenté de vos viennoiseries le matin sur la plage .. vivement la saison 2026... mais je repassera même cet hiver je n'habite que le centre de Marseille"

"Excellente boulangerie, mention spéciale pour le big croissant et le big pain au chocolat, ils font toujours leur petit effet! Tout est excellent là bas!"

"Un génie et artiste dans son domaine. Tout est magnifique pour les yeux et tout est délicieux pour les papilles. Meilleur chocosuisse ever !!!!"

"On adore les croissants et pains au chocolat format géant mais on aime encore le pain à la châtaigne fève tonka qui est excellent et addictif !!! Équipe très sympa"

"Boulangerie toute aussi délicieuse pour les pâtisseries (nous avons goûté le pain au chocolat, le suisse et le noeud papillon au caramel 😋) que pour la baguette ainsi que les sandwiches. Nous reviendrons à coup sûr !"

"À (re) tester absolument! Je suis venue pour une viennoiserie, je suis sortie de là avec un sac plein de choses à tester, et tout était absolument fabuleux et savoureux! Le salé autant que le sucré... Bravo!"

"Un immense bravo à Mickaël Martinez, un boulanger d’un talent rare, ainsi qu’à tout son staff et aux charmantes demoiselles en caisse, toujours souriantes et efficaces. La tradition est tout simplement exceptionnelle, croustillante à souhait, et que dire des viennoiseries... une vraie leçon de savoir-faire ! Chaque bouchée révèle la passion du métier et l’exigence de l’excellence. Je ne sais pas s’il est déjà Meilleur Ouvrier de France, mais s’il ne l’est pas, il le mérite largement. On sent derrière chaque produit une nouvelle génération d’artisans amoureux de leur travail, et ça fait du bien ! Je lui souhaite de continuer à prospérer et, pourquoi pas, d’ouvrir des dizaines de boulangeries pour que le plus grand nombre puisse découvrir son travail. Un vrai coup de cœur. Bravo"

"Sans conteste la meilleure boulangerie de Marseille! Ah, un boulanger qui sait manier le four, ça se sent! Résultat: une croûte divinement croustillante qui chante sous la dent. Et la mie ? D'une tendresse exquise. Dix sur dix"

"Service efficace, et surtout viennoiserie d'une excellente qualité, autant visuellement que gustativement. Le prix peut sembler haut mais est totalement justifié. Nous sommes passés à 11h et il restait beaucoup de stock. Bravo à cette boulangerie."

"Le croissant fourré a la framboise et le pain suisse était super bon !! Le pain au chocolat XXL à fait sensation ! On reviendra"

"Tout est très joli et donne envie. La vendeuse est très agréable."

"Petite boulangerie / pâtisserie situé à la pointe rouge à Marseille qui fait de très bon produits avec son incontournable pain aux chocolat XXL. Les vendeur son souriants et gentils je vous invite à venir découvrir ce lieu si vous ne le connaissez pas encore"

"Pain au chocolat bon et le chocolat de bonne qualité, cependant, pour avoir fait le détour jusqu'à la pointe rouge, pas assez d'offre de produits, le pain tradition ok mais pas assez aréolés, et la serveuse vraiment pas souriante clairement !"

"Très beau lieu, très bonnes pâtisseries, viennoiseries et sandwichs. Je recommande !"

"Excellents produits. Nous ne sommes jamais déçus et et ne craignons pas de nous imposer un grand detour pour acheter leurs fantastiques sandwiches gastronomiques. Un détail par contre sur le service nous a déçus concernant une des personnes qui nous a servi. Nous étions passés la veille pour commander et payer plusieurs mets salés, sandwiches et gâteaux afin d’organiser et programmer une sortie entre amis le jour de la fête des mères. Nous souhaitons faire découvrir agreablements à nos amis les exeptionnels produits Martinez. Le lendemain quand je suis venue pour recupérer la commande prête quelle fut ma surprise de m’entendre dire qu il fallait que je fasse la queue comme tout le monde qui attendait (au moins 25 personnes dans la file qui eux allaient choisir tranquillement leur achat) aprés avoir perdu au moins 5 minutes de tergiversations avec la vendeuse, elle a fini par me donner ma commande payée en 1 minute non sans me menacer que la prochaine fois je serai obligée de faire la queue. Et bien la prochaine fois nous irons ailleurs pour réserver d’avance et je trouve cela bien dommage."

"C’est ici que vous dégusterez les meilleures viennoiseries de Marseille ✨À l’entrée de la Pointe Rouge, sur la route des Goudes, à gauche … Magnifique endroit qui saura combler les plus gourmands ! Un clin d’œil amical pour les dynamiques jeunes femmes qui sont à l’œuvre ;-) Mon adresse de référence à présent ;-)"

"Ce matin il y avait la queue jusqu’à la traverse Prat, c’est dire le succès mérité de cette boulangerie aux produits délicieux ! Mes coups de cœur : le croissant framboise et la paille framboise actuellement en vacances 😂 À quand un croissant 100% pur beurre ?! même si l’actuel est une merveille, quel feuilletage ! Le service est également extra. Bref, il faut y aller et y retourner 👍"

"Contente d avoir tester cette boulangerie. Belle vitrine qui vous laisse dépenser sans compter.Bons produits revisités avec des saveurs différentes .Bonne adresse je reviendrai certainement bravo continuez à nous surprendre avec des nouvelles créations."

"Très très bonnes viennoiserie (bien entendu) même si un étrange goût prononcé de miel sur le croissant m'a dérangé comme je crains le miel. Sinon, croustillant, moelleux, gourmandise, tout y est. Il manque cruellement un petit espace salon de thé pour déguster avec un café."

"Nous sommes passés acheter vos viennoiseries, notamment vos croissants et il y a quelque chose que je ne comprends pas? Vous mettez du miel dans vos croissants pour qu'ils aient ce goût ??? Tout était très beau, très bien fait mais à la dégustation une vraie déception... Je ne veux pas retrouver le goût du miel quand je mange une viennoiserie mais le goût du beurre, d'un vrai croissant au beurre. Le visuel était tellement appétissant que la dégustation a été vraiment frustrante au final. C'est vraiment dommage... J'espère que vous allez changer ça rapidement. Les fougasses aux olives étaient excellentes par contre."

"Bon alors ça c’est clairement une petite pépite marseillaise. Très haut niveau de boulangerie/pâtisserie ! Après plusieurs essais y a pas à dire c’est excellent. Nous avons adoré le croissant fourré framboise !"

"J'ai pris le pain au chocolat xxl c'était sympathique et atypique très intéressant comme découverte le commerce et agréable au visuel et situer dans un quartier très jolie de Marseille belle découverte le seul b mol serait pour la pâte qui était plus une pâte à pain que une pâte feuilletée classique gustativement j'aurai préféré et le chocolat n'était pas du simple chocolat noir comme d'habitude mais une pâte de chocolat avec peut-être de la noisette haché à l'intérieur très sucré je m'attendais à un vrais pain au chocolat pur peur traditionnel mais c'était différent . Le prix était raisonnable c'était quand même à essayer merci ."

"J'y suis allé ce dimanche matin. Déjà du monde. Belle boutique, et de beaux produits. La dame blonde m'accueille bien. En revanche l'autre dame a une façon particulière de s'adresser à la cliente qui me précède. Le pain au chocolat est bon. Le croissant, un peu sec."

"Très très belle boutique et belle mise en avant des produits. Accueil chaleureux et souriant. -Le pain au chocolat était malheureusement pas à l'image de la promesse esthétique. Bien que plutôt très bon, il n'était pas assez feuilletée. Le chocolat n'était pas assez présent en goût et en quantité. -Feuilletée pomme gingembre excellent. Bien que le gingembre n'était que peu présent. J'y retournais pour tester d'autres pâtisseries:)"

"Des produits de qualité, l’accueil est bonne je donne très bonne note pour que je mette cinq étoiles, faudrait que je goute à plus d’éléments , le gros pain au chocolat et le gros croissant sont moins bonnes que les petits"

"Mercredi : Première fois dans cette boulangerie avec un expérience très mitigé, Pour l'accueil c'est à revoir, plus l'impression de déranger, service détachée et pas investie, peut-être un mauvais jour. Pour les produits pain chocolat, le chocolat à l' intérieur ne nous a pas convaincu , très peu goûtu. La quiche et le feuilletage bien équilibré Et le pain était bon."

"Nous sommes allés dans cet établissement pour goûter leur fameux pain au chocolat xxl malheureusement il n’enavait plus . Nous sommes rabattu sur le maxi croissant . Un réel vrai délice . Je recommande cet endroit pour déguster votre petit déjeuner ."

"Viennoiseries au top mention spéciale pour le croissant à la framboise ! Sinon la galette frangipane est délicieuse également"

"Franchement quel boulot monstre c’est une adresse pépite je recommande !! Viennoiseries excellentes bravo, le pain est très bon aussi. Mention spéciale pour le tarpin bon à la hauteur de son petit nom marseillais !"

"Visitez deux fois pour tester les viennoiseries, c est une jolie petite pâtisserie avec une vitrine bien achalandée de très jolis gâteaux que je testerais une autre fois . En attendant les petits pains au chocolat sont très bons, le big est très bon aussi manque un peu de matière à l'intérieur a mon goût mais bonne expérience 😁"

"Le pains suisse été très bon mais pour le pain au chocolat et le croissant il avait l’air d’être de la veille malheureusement"

"Les croissants manquent de beurre. Trop dommage pour une boulangerie de ce renom!! Le sandwich au thon est assez sec, il faudrait ajouter de l’huile ou de la mayo. Bien-sur s’ils ameliorent ces deux points je changerai mon avis à un 5* !!"

"Alors, je ne sais pas par où commencer tellement cette boulangerie vaut le détour. On voit bien que Mickael Martinez et son équipe sont des amoureux de la matière. Tout est délicieux et élaboré avec passion, amour et même le service est de qualité. Alors allez y, moi je me déplace du 11ème pour découvrir ces réalisations."

"Suite à un reportage que nous avons regardé hier soir, nous avons voulu ABSOLUMENT nous y rendre dès le lendemain ! Une boutique magnifique, le personnel tellement agréable, le patron en plein travail prends la peine de saluer ses clients. Concernant les produits, nous avons eu du mal à choisir ! C'était excellent !!!! Croustillant, raffiner, des merveilles ! Nous allons forcément y retourner pour tester d'autres pains et viennoiseries ! Quel plaisir d'avoir une telle boulangerie à proximité ! Félicitations aux personnels qui travaillent dure ! Nous reviendrons très vite !"

"C'est la meilleure boulangerie de Marseille, le virtuose de la viennoiserie (finaliste MOF 2018), Mickaël Martinez a ouvert sa boutique en octobre dernier! Barres aux noisettes, nœuds papillons au caramel, tout en feuilletage délicat, et croissants aux framboises sont vite devenus incontournables!"

"Au top. Rare vraie boulangerie dans ce quartier. J’ai fait une super pub lors d’un petit déjeuner d’entreprise sur le parc de Luminy. Croissants fleurs d’oranger top et la brioche a fait sensation…Ne changez rien!"

"Une boulangerie haute en couleur avec un accueil extraordinaire !! Le cadre est merveilleux, les viennoiseries sublimes mais le vrai coup de coeur est....pour le pan bagnat!!! Pain aux olives, artichaut confit, sucrine, thon.....bref!! A tomber!! Une dinguerie !! Il faut les commander car c'est en production limitée !! 😅"

"De loin une des meilleures boulangeries de Marseille! Les viennoiseries sont délicieuses et créatives, on sent l’amour des bons produits ! Les incontournables à essayer : brioche à la fleur d’oranger et le pain suisse au chocolat 🍫 L’accueil est également toujours très agréable, on y revient avec plaisir chaque fois!"

"Franchement les produits sont aussi bons que beaux. Nous y sommes passés par deux fois le soir lors de notre séjour et par deux fois le client d'avant ou après a été bien accueilli et nous froidement. C'est dommage de faire une difference. Pas de réponse au bonjour, ni au au revoir... Cependant le pain est excellent, la fougasse à tomber et la viennoiserie aussi."

"Visite un dimanche matin, en plein mois de Janvier. Galettes et brioches des rois sont sur les étagères, superbes ! De beaux pains recouvrent le mur et devant un comptoir de pâtisserie et viennoiseries qui donnent envie. Une équipe patiente et accueillante. Le chef était derrière la vitre affairé à préparer des sandwiches aux potiron rôti car il y a aussi une offre salée ;) il a pris le temps de discuter. Jeune sympa, passionné et motivée. Alors c’est beau et gourmand mais est ce bon ?! Et bien oui, le pain au levain odorant et goûteux ainsi que la paille framboise était excellents ! Je reviendrais !"