Mauret Michel - Les Croustades de Clermont

"De passage..nous sommes ardechois et ne connaissions pas ce gâteau... Vraiment un délice et dommage que nous habitions si loin..sinon..nous deviendrons vite des habitués.."

"alors rien à redire, si vous aimez les croustades et les meringues dépêchez-vous d'aller dans cet établissement elles sont vraiment extraordinaires"

"Très jolie boutique ! Produits bons et de qualité Service et accueil avec sympathie"

"Tout est bon, et pas que bon... EXCELLENT"

"Les meilleures croustades ! Un passage obligé."

"Sans aucun doute, les meilleurs croustades de France !"

"Je n'ai goûté que les croustades mais elles valent le détour"

"Des croustades délicieuses, préparées selon la même recette depuis plus d’un siècle et cuites au feu de bois. Une véritable spécialité locale, authentique et gourmande. À ne pas manquer si vous passez dans le coin !"

"une tuerie les croustades ....quand on y a gouté on ne peut plus aller ailleurs !"

"Super croustade et meringue. Le patron nous a ouvert sa cuisine pendant la préparation des meringues avec de chouettes explications. Prendre espèces ou chéquier parce que ne prends pas la carte bancaire."

"Très bonne croustade par contre la serveuse aimable comme une porte de garage on dérangeait visiblement d'où la note"

"Un monsieur adorable et des patisseries exceptionnelles !"

"Un avis un peu particulier mais surtout un remerciement, je tenais à dire que ces croustades sont absolument fabuleuses, elle m’ont accompagnées pendant toute mon enfance ainsi que celle de ma maman. Nous avions l’occasion d’en manger dès que nous étions en vacances chez mes grands parents, malheureusement il n’y aura plus de vacances là-bas et donc plus de croustades pour moi et je sais qu’aucunes recettes que je pourrais trouver n’égalera le goût de cette croustade aux pommes de mon enfance avec le petit ingredient secret qui se transmet de génération en génération. Alors MERCI à vous et votre papa pour toutes ces années de délicieuses croustades qui ont bercées mon enfance. C’est une adresse qu’il faut absolument visiter!!!"

"Un dimanche fin d'après-midi de passage en Ariege, on passe devant une petite devanture vraiment joli qui annonce Croustade et Meringue, on voit de la lumière à l'intérieur alors on arrête... Une belle découverte à l'intérieur tant humaine que gastronomique, un monsieur très gentil qui nous raconte l'histoire de ses croustades et des produits qui met en avant. Nous avons déguster des meringues et une croustade, il est bien dommage de ne pas habiter à côté sinon nous serions de clients très fidèles. Nous recommandons +++"

"Belle expérience avec cette délicieuse croustade. Seul bémol à noter, la serveuse plus que désagréable et condescendante…ce qui explique la note qui aurait mérité un 4 ou 5 étoiles mais malheureusement le service désagréable ramène la note à 2 ou 1"

"La meilleure croustade que j'ai mangé de ma vie et de très très très loin. Il faut absolument préserver ce savoir faire."

"Patisserie qui définit ce qui est artisanal ! Dans une ambiance d'un autre temps (dans le sens positif du terme, c'est beau c'est apaisant même !!) on est servi pas un personnel très aimable et humain ça fait plaisir ! Croustades tres bonnes et meringues a tomber !! N'oubliez pas vos espèces pas de CB 😉"

"Arrêt imprévu dans cette boulangerie mais quelle belle surprise. La croustade aux poires était délicieuse !!! Hâte de déguster la crème de marron que l’on y a achetée"

"Belle visite 🙂 Aujourd'hui, mon mari et moi avons eu l'honneur de visiter le four et ce soir nous avons dégusté la délicieuse croustade un régal et je ne vous parle pas de la meringue A tomber 😋 Merci pour la dame qui nous a servi et pris de son temps, vraiment merci pour votre gentillesse. A très bientôt 🫠"

"Très bonne pâtisserie les meringues des petit nuages remplie de douceur et la croustade un instant rempli de saveurs"

"Il faut faire le détour ou vous arrêter si c'est sur votre route ! L'expérience est inoubliable, les croustades les meilleures de ma vie !"

"Très bon accueil et tartes succulentes, cuites au feu de bois comme à l'ancienne, ce qui donne le même goût d'antan."

"Une maison où ma famille se sert depuis des décennies. Aujourd’hui, très déçue par la vendeuse qui nous a servi et reçues avec un ton très désagréable. Très déçue vraiment de son attitude qui ne remet pas en question en revanche le délice des croustades. Mais quel dommage…"

"La meilleure croustade aux pommes que nous avons dégustée.Recette transmise sur trois où quatre générations et conservée secrètement .Leur cake est fameux ."

"Meilleures croustade du monde !!! Meringues à tomber à la renverse. Y'a pas à dire, quand c'est de qualité, c'est pas pareil"

"Pâtissier qui fait des croustades aux pommes et d’autres à la poire à déguster absolument. N’oubliez pas de téléphoner pour les réserver. Trop bon on reviendra très rapidement. Merci. Alain"

"Après avoir découvert les,Crustades de Clermont, impossible de passer à côté sans s'arrêter pour acheter, c'était le cas ce 25 décembre jour de Noël, pour compléter mon pique nique quoi de mieux qu'une Crustade, on est jamais déçu. Je recommande vivement."

"Les traditions et les recettes se respectent , produit phare de la région il faut goûter au moins une fois cette magnifique croustade ! Quatre étoiles (seulement) car la cuisson était pour une fois perfectible..."

"Un arrêt obligatoire pour une croustade aux pommes et quelques meringues. Un mérite pour cette famille qui travaille de génération en génération pour le savoir faire de cette recette."

"Je connais ces croustades depuis mon enfance, elles sont toujours aussi bonnes. Je vais passer en chercher dans 2 semaines, ça me rappellera mon enfance, mon adolescence. Mes enfants adorent aussi, et mes petits enfants ne connaissent pas encore mais on va y remédier. Merci pour ces délices. Par contre pouvez me dire comment je fais pour vous joindre afin de passer une commande pour la semaine prochaine, impossible de vous avoir au téléphone."

"Une adresse incontournable. Une savoir-faire local et ancestrale de la fameuse Croustade aux pommes, poires et l'été, aux myrtilles ! Cakes et autres meringue. Un délice. Attention paiement par chèque et espèces uniquement. Michel nous a accueilli, nous voyant passionné de terroir et traditions. Il nous a raconté son histoire et celle de ce four, une rencontre enrichissante et bucolique. Un savoir faire qui risquerait de se perdre et c'est fort dommage... Longue vie à vous Michel."

"Je me suis passé par hasard et le hasard m'a fait découvrir une spécialité régional la croustade un délice . et un accueil d'une gentillesse merci , c'est dommage je suis de la Loire trop lointain."

"Du traditionnel. Par contre il faut arrêter d'être trop gourmand et d'augmenter les prix. C'est délicieux mais à un moment ça va être trop cher. 1.30 euro une meringue c'est excessif C'est pour ça que j'enlève une étoile. Soyons tous raisonnable. A 1.40 moi je n'en prendrais plus aussi délicieuse soit elle ! Sinon oui c'est très bon"

"Délicieuse croustade, j’ai goutté celle à la pomme elle est fabuleuse tout fond dans la bouche, c’est harmonieux et très goûteux Le patron très accueillant, très sympathique et très professionnel. Le déplacement vaut le coup 😁"

"Les croustades et les cakes sont délicieux. Incontournable..."

"On y va pour les meringues exceptionnelles, les cakes. Les croustades c'est affaire de goût... alors... en tout cas tout est archi frais, ça sort du four et excellent !"

"Très bonnes croustades aux fruits frais cuites au feu de bois ,meringues délicieuses ,et cake maison .Très bon accueil ,et réputation pour ces produits introuvables ailleurs sauf à Clermont 09 .faites donc le détour quand vous passez dans l'Ariège ."

"Croustade aux pommes Excellente je recommande. Dommage il n y avait plus de meringue lors de mon passage car apparemment c est une tuerie aussi. On dit que c est la meilleure croustade et je pense que oui. Attention ils ne prennent pas la cb !!"

"Un commerçant sensationnel acceulant souriant. Des croustades et des meringues un vrai délice fait à l 'ancienne une tradition de génération en génération. Vaut vraiment le détour autant pour l accueil que pour le délice des papilles pâtisseries cuites au feu de bois."

"Il y a si longtemps que je viens ici ! Eh bien, régalez-vous avec les croustades et les meringues, four chauffé au feu de bois, sûr ! Et quand on entre dans le magasin, quelle douce odeur de pâtisserie..."

"Tout simplement les meilleures croustades de tous les temps !!! Un gout délicieux et inimitable, inchangé depuis des générations. Des ingrédients de qualité et un façonnage entièrement artisanal. C'est valable aussi pour les meringues qui sont à la fois aériennes, craquantes et moelleuses. Tout le goût de mon enfance, une vraie madeleine de Proust, j'espère que nous pourrons profiter de ces produits exceptionnels encore longtemps: MERCI de nous régaler ainsi :) ! Un accueil toujours très chaleureux et personnalisé. Toujours un plaisir de faire confiance à cette boutique pour le plaisir comme pour des événements festifs ( anniversaires, mariage,...) Pensez à les déguster à tout moment de l'année, et sachez que si vous n'avez pas la possibilité d'aller les chercher en Ariège, vous pouvez retrouver les croustades dans certains points de vente comme par exemple le Carrefour Market de Lézat sur Lèze. J'ai un immense respect pour le travail de Michel Mauret, ainsi que pour sa grande gentillesse et son humilité."

"Une adresse à connaître si vous voulez déguster de très bonnes croustades, à la pomme, poire ou pruneaux ! Vous serez très bien accueilli et vous pourrez également acheter des meringues succulentes."

"Des super croustades dans cette maison de grande tradition. Croustades aux pommes ou aux pruneaux et de généreuses meringues. Une institution connue dans la région et au-delà. Bien sûr il y a souvent le queue à l'entrée du magasin. Profitez du passage pour jeter un œil sur les produits des artisans locaux."

"Cela fait des années que Michel Mauret est selon moi « la » référence en matière de croustade ariégeoise. Cette croustade est ma préférée, et pourtant, j’en ai gouté de nombreuses. Venez la goûter, Michel la cuit au feu de bois dans son four traditionnel, selon un savoir faire ancestral. Il choisit le bois à brûler chaque jour, améliore sans cesse ses procédés de fabrication, jure que le secret est dans la découpe des pommes... Il maintient obstinément une pratique 100% artisanale... Vous prendrez autant de plaisir à venir à Clermont qu’à savourer sa croustade."

"Recette maison excellente pour ces croustade gourmandes et les meilleures meringues de la terre. Vous êtes prévenus le détour vaut vraiment le coup si vous passez à Saint-girons faites impérativement le crochet vous ne le regretterez pas..."

"Il faut absolument faire le détour par cette institution si vous venez en Ariège ! Les croustades aux pommes, aux poires ou aux pruneaux on fait sa renommée, mais les meringues sont uniques et les cakes exceptionnels."

"De succulentes croustades et meringues cuites au feu de bois ! Les meilleures meringues que j'ai jamais mangé !"