Four des Navettes

"Un seul mot : immangeable..... très cher pour ce que c'est, pas accueillant pas de sourires. Des navettes dures et insipides.... Tout simplement un attrape touristes"

"Les fameuses navettes de Marseille. Délicieuses, on est ennivré par ce parfum de fleur d'oranger. Un vrai délice"

"Petite boulangerie artisanale traditionnelle. Navettes vendues dans de jolis sacs papiers. Une bonne odeur de fleur d'oranger. Quelques viennoiseries et d'autres biscuits sont disponibles."

"Service zéro serveuse comme la porte des beaumettes, après bien-sûr le plus nul sont les navettes a 19€ la boite on en a prit 2 ! De l'argent jeté par la fenêtre du vol. Désolé mais même mon chien s'est cassé les dents dessus. Je met rarement des commentaires mais la tentation était trop forte! Ressaisissez vous."

"Je suis extrêmement déçu. Je pensais acheter une spécialité artisanale et authentique, mais en lisant la composition, c’est tout l’inverse : farine de blé et sucre, certes, mais aussi graisses végétales partiellement hydrogénées (source d’acides gras trans nocifs), des additifs chimiques (E471, E202, E330…), des arômes artificiels au lieu de vrais ingrédients, et même des dérivés du soja/lait. Rien à voir avec une recette traditionnelle simple et naturelle ! Pour une maison qui se présente comme le « Four des Navettes », on s’attend à une vraie fabrication artisanale, pas à un produit de type industriel avec margarine allégée et conservateurs. Très dommage car la réputation d’un tel produit devrait reposer sur la qualité et la transparence."

"Quelle horreur ! Vous n'avez pas honte de vendre des navettes industrielles pour 12 euros le sachet. Plein d'additifs, de la margarine dégoûtante.... Tout ce que j'évite d'acheter et encore moins à ce prix là. Elles sont dures, au goût insipide. Dégoûtant!! Ça vaut 1 euro le sachet au maximum."

"Jolie boutique dans un cadre magnifique mais personnel ce jour là peu souriant. Et surtout qu'elle déception! Les navettes sont immangeables . C est dur, hyper chargé en fleur d oranger et ça fini par devenir pâteux comme une pâte mal cuite. Bref ça a terminé à la poubelle. Rien d authentique et de naturel. Heureusement je n en avais pris que 6."

"Navettes immangeables car très dures mais surtout d’un goût qui rappelle plus le chimique que la fleure d’oranger. Les croquets aux amande sont bons. Les prix sont très élevés dans cette boutique et l’accueil est très froid. À éviter."

"Celà fait des années que je viens acheter mes navettes au four des navettes à la rue sainte. Une tradition marseillaise qui se partage avec ses proches. Son goût inimitable de fleur d'oranger fait toute la différence comparé à des navettes classiques. Tremper votre navette dans du café pour la ramollir légèrement et il ne vous reste plus qu'à savourer l'instant. Un endroit que je recommande les yeux fermés, l'odeur de fleurs d'oranger dans le magasin saura captivé votre odorat ☀️"

"J'ai acheté hier des navettes. J'en voulais des chaudes, mais impossible le dimanche car les ouvriers ne travaillent pas. Dommage mais compréhensible ! Mais quelle déception ! Elles sont horriblement dures à se casser les dents ! L'odeur et le goût de la fleur d'oranger sont bien présents mais je n'en ai jamais mangé d'aussi dures ! Quasiment immangeables ! Moi qui voulais faire découvrir cette spécialité à des amis, ils n'en rachèteront pas."

"Je me joins aux autres commentaires négatifs. Lorsque je viens à Marseille, je cours en général acheter des navettes au supermarché. J’ai entendu parler plusieurs fois du Four des Navettes. Je suis donc allée tester et je n’ai pas du tout aimé. Navettes vraiment très dures et sèches. Beaucoup trop de fleur d’oranger et un arrière gout de levure. Une grande déception. La boutique semble avoir gardé son jus seulement dans la décoration. Le reste est une arnaque à touriste. Sans oublier le prix, 12€ pour 12 navettes. Je retournerai donc avec plaisir acheter mes navettes au supermarché à 3€ le sac de 500g. A fuir."

"Étant un habitué des lieux, je ne peux que plebisciter les navettes au goût de fleur d'oranger mais aussi les croquants aux amandes. Excellent accueil personnel souriant. Mérite un détour lors de votre visite sur le vieux port."

"De passage à Marseille nous avons acheté des navettes pensant trouver la bonne adresse, sur le retour nous les avons goûté et là un goût très prononcé de fleur d'orangeret surtout chimique ...,pour ma part immangeable et chère pour une qualité médiocre"

"Navettes achetées pour accompagner le café, car de passage chez la famille marseillaise. Je confirme, immangeables, dures comme du bois. Très déçue. La famille m a dit qu'il fallait les acheter quand le four ouvre une fois par an, là il n'y avait pas de mauvaises surprises, elles sont fraîches, bien sûr, donc consommables. Par la suite, j'ai vu un document sur ce four avec une queue interminable ! Je comprends mieux pourquoi. Il pourrait le dire aux clients, qu elles sont rassies."

"Comment décrire ce biscuit immangeable ( farine pas cuite avec un arrière goût indéfinissable) recommandé par l office du tourisme? Ou comment jeter 12€ ( le paquet de 12) directement à la poubelle ?"

"Une honte pour la tradition culinaire Marseillaise. Je ne reviens pas sur le gout franchement mauvais de ces navettes, les avis négatifs sont assez exhaustifs ! Voici les ingrédients de ces biscuits hors de prix (disponible sur leur site), à 1€ pièce, on se serait attendu à une recette artisanale avec des produits nobles, du genre farine premium et aromes naturels... Jugez vous même: Farine de blé. Sucre. Margarine allégée (matière grasses (60%) : huiles et graisses végétales raffinées partiellement hydrogénées ; eau ; sel (0,8%) ; émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras E471, lécithines E322 (avec dérivés du soja) ; acidifiant : acide citrique E330 ; conservateur : sorbate de potassium e202 ; sucre ; arômes (avec dérivés du lait) ; colorant : b-carotène E160a). Arôme citron. Arôme fleur d'oranger"

"J’ai acheté les navettes et j’ai été très déçue ! Le goût n’y est pas du tout, la texture est très dure, il y a un arrière goût très prononcé d’arôme de synthèse. Vraiment déçu des navettes dans cette boutique."

"Une énorme déception. J’adore les navettes et je me faisais une joie de goûter celles du Four des Navettes. Malheureusement, elles sont immangeables. Le goût de fleur d’oranger est totalement disproportionné, presque chimique, avec une vraie sensation de savon en bouche. C’est à des années-lumière de l’équilibre subtil qu’on attend de cette spécialité. 12 euros jetés à la poubelle. Extrêmement déçue."

"Nous rejoignons tous les avis négatifs concernant les navettes : Tellement dures qu'elles en sont vraiment immangeables. Et cela sans compter l'arrière goût totalement chimique déjà signalé par ailleurs. Achetées pour offrir sur les conseils d'amis marseillais, nous avons dû les jeter (4 paquets de 12 navettes à 1€ la navette quand même...). Les amis les ayant goûtées ne revenaient pas de cette très très piètre qualité. A fuir !"

"Bonjour aux futurs consommateurs, Marseillaise à 100%,mon avis ne sera ^pas un coup de tête^¨ de ma part mais du vécu depuis mon enfance, où les NAVETTES de St VICTOR étaient un vrai régal en bouche: Souplesse, texture, arôme.....((elles parfumées le placard de la cuisine)) Le propriétaire du Four , lors d'interviews se targuait que la recette était unique , confidentielle++++ Bref,si jétais musicienne, je les utiliserais désormais pour battre le tambour// dernièrement lorsque j'en ai achetées , déjà je nembaumais plus dans le métro......et à leur consommation, faudrait posséder des machoires de dinosaures tant elles sont dures même aprés un bref passage au micro -ondes, ;quant au goût et à l'odeur quelles dégagent ......achetez vous avant leur consommation un flacon de fleur d'oranger;ce nouveau cru navettes 2025 est inodore et insipide. Par contre ,j'en finirai par un avis positif :ELLES N' ONT CONSERVE QUEL LEUR FORME INITIALE"

"Arôme artificiel, pleines de conservateurs, dures et farineuses, j'ai voulu tester l'institution Four des Navettes : grosse déception. Vous trouverez bien meilleur ailleurs, au panier notamment ou je crois bien dans presque n'importe quelle boulangerie en proposant! A fuir"

"Marseillais depuis 62 ans la navette a bien changé !!! Beaucoup trop dure , fleurs d'oranger trop prononcé j'hésite avec goût de Smecta et liquide vaisselle !!!!! Vraiment pas bon alors qu'il y a quelques années c'était une tuerie !!!! Propriétaire du four des navettes regarder bien tous les avis et remettez-vous un peu en question !!!!! Revoyez vos ingrédients et virez la serveuse"

"J'ai été attiré par l'odeur alléchante du magasin mais c'est tout, car une fois en bouche c'est une toute autre histoire... un mélange de produits chimiques avec une texture qui est loin de la recette traditionnelle. Je suis vraiment déçu d'avoir mis 38€ pour deux boîtes de 12 navettes qui vont partir à la poubelle sans aucune hésitation"

"Produits succulents, notamment les macarons à l'ancienne. Nous sommes venus un dimanche. Mais quel dommage qu’un établissement aussi réputé et tellement connu de Marseille ne soit pas plus vigilant sur l’accueil réservé à la clientèle : dès notre entrée dans la boutique nous avons été mal reçu, sans même un bonjour, par une jeune vendeuse qui a fait preuve d’impolitesse et d’un très mauvais sens du commerce, alors que nous arrivions plein d’enthousiasme pour un lieu que nous avions connu dans notre jeunesse. Avec un tel accueil, nous hésiterons bcp a recommander votre adresse aux touristes que nous accueillons."

"Très bon accueil, dans une petite échoppe toute jolie. Je n'ai pas acheté les navettes mais d'autres biscuits. Les macarons étaient particulièrement délicieux mais quelle decouvenue à la lecture des ingrédients bourrés d'addi Exxx , comme la pâtisserie industrielle. Mais bien plus cher"

"On sent l'odeur qui se dégage de cette boutique du bout de la rue. Ce dimanche l'employé qui nous a servi n'a pas hésité à nous faire goûter. C'est rare et c'est agréable. La boutique est belle et les navettes délicieuses."

"Attirée par la jolie boîte et la description alléchante, j’ai acheté ces navettes à l’aéroport de Marseille. Décevant! Le fameux secret de fabrication est un concentré d’arômes et produits chimiques. Il ne reste vraiment plus grand chose de la soit-disant recette traditionnelle… On en vient à se demander d’où viennent toutes ces reconnaissances prestigieuses décrites sur le billet de présentation."

"Si les navettes sont aussi bonnes que l'accueil est détestable, on va se régaler. Penser à vos 20 centimes si vous voulez un petit sac pour transporter tous vos sachets à 6 euros."

"Encore une fois je suis très déçue par les navettes de cet établissement historique de Marseille. J’ai demandé des navettes cuites mais il s’avère qu’elles ne le sont pas! La serveuse me dit que les gens les demandent blanches: c’est juste incroyable d’entendre ce genre d’argument, c’est la même chose que le pain blanc dans les boulangeries: on sait parfaitement que c’est indigeste et mauvais pour la santé. La texture n’est pas agréable. Je trouve le prix très élevé en rapport de la qualité du produit. Je risque de ne pas les manger car elles sont pâteuses. Je déconseille donc d’acheter ces navettes qui ne reflètent absolument pas les bons produits de tradition provençale. J’espère que cet avis permettra peut être de faire prendre conscience à l’établissement qu’il propose des navettes de piètre qualité. 1€ la navette c’est cher payé."

"Vous êtes accueilli de façon étourdissante par une jeune vendeuse ignorant tout de ses devoirs ,y compris les règles de bases d un civisme élémentaire . Attitude ahurissante de cette jeune vendeuse qui souffle le chaux et le froid avec un culot déconcertant . Dans quel repère sommes nous tombes en essayant cet établissement dont l image et tout le reste est saccagé en route impunité, dans la manipulation et le mensonge . Désastreux! ."

"Une honte pour une institution Marseillaise de vendre des navettes contenant à 80% des produits industriels avec énormément d’additifs. D’ailleurs ça se ressent dans le goût. La décoration du magasin nous fait penser à de l’artisanal, il n’en est rien ! Une honte pour la culture culinaire Marseillaise . Heureusement on peut trouver de vrais navettes ailleurs !"

"La qualité des navettes a chuté. J’ai acheté 2 paquets la semaine dernière. En regardant la composition des navettes sur leur site officiel j’ai eu une très mauvaise surprise. Elles contiennent des graisses raffinées partiellement hydrogénées, des émulsifiants, des conservateurs, des arômes artificiels etc… Une catastrophe… Je n’y retournerai plus."

"De passage à Marseille ce week-end de Pâques. On nous a indiqué la meilleure adresse de navettes de Marseille, et effectivement elles ont très bonne. Malheureusement c’est expérience est gâchée par une jeune vendeuse très antipathique."

"Inimitable ? Mais bien sûr, qui chercherait à imiter un produit de si piètre qualité ! C’est déjà une contrefaçon ! On nous promet un produit artisanal de qualité dans le respect des traditions et on nous vend un produit industriel de très mauvais goût et mauvaise composition. Une insulte à la bonne mère qui nous y conduit malgré elle et aux clients que nous sommes qui nous faisons bernés par le lieu historique et la belle mise en scène. Je comprends pourquoi il n’est pas d’usage de les faire goûter sur place avant de les acheter."

"Quelle déception pour la marseillaise que je suis de redécouvrir ces navettes qui n’ont plus rien à voir avec celles que je dégustais il y a quelques années. La texture est pâteuse avec un arrière goût chimique dont il est difficile de se défaire. Je me suis fait livrer 4 paquets mais tous ceux qui y ont goûté détestent. Heureusement qu’on en trouve d’excellentes ailleurs car on est amateur. Ce commerce est à fuir c’est navrant car c’était une belle institution autrefois…"

"Nevette décevante la texture est trop dure et farineuse, avec un goût de fleur d’oranger très léger malgré une odeur alléchante dans la rue. De plus, l’accueil de la vendeuse laissait à désirer."

"Je me souviens que quand j'étais minot j'étais pas très fan quand on m'en ramenait. Et par la suite en prenant de l'âge j'ai appris à reconnaître que c'était très bon. Un grand merci pour chaque année de préparation des navettes :)"

"Le four des navettes, c'est l'endroit pour acheter les navettes traditionnelles. Ce sont des biscuits assez secs, conçus pour se conserver longtemps (jusqu'à 1 an annoncé par le boulanger s'ils sont conservés au sec). La vente se fait par 1/2 douzaine de biscuits dans cette petite boutique."

"Franchement horrible. Un bout de plâtre trop parfumé. Un smecta en bâton. De plus je lis que maintenant les autres avis, fait de produits industriels. Passez votre chemin"

"Boulangerie historique de Marseille pour les navettes. Biscuit très sec mais au délicieux goût de fleur d'oranger. Accueil sympathique (sauf que parfois il y a trop de monde quand débarque un car de touristes)"

"Une institution à Marseille. Je n'ai goûté que les navettes qui sont très bonnes. C'est vraiment un biscuit très sec mais très parfumé à la fleur d'oranger. L'autre spécialiste de la navette dans le quartier du Panier propose le même biscuit, un poil moins sec je pense! Dommage qu'on ne puisse pas acheter en plus faible quantité pour goûter."

"Un endroit typique qu'il faut aller découvrir à Marseille et qui propose des produits faits artisanalement et des spécialités marseillaises: toute une série de croquants, des navettes vraiment excellents ! A découvrir !"

"Je travaille à côté, un jour j'ai découvert cet endroit super où je peux acheter quelques croquants amandes à grignoter, surtout avec la souriante vendeuse Emma. Peu importe quand je passe, elle est toujours accueillante et souriante. Ça me donne encore plus envie d'y aller ! Je recommande vivement à croquants amandes !"

"La boîte de 24 navettes est à 27€ et le sachet de 12 navettes à 12€. Le propriétaire se vante de « laisser place à la gourmandise » dans le respect de la « tradition marseillaise depuis 1781 ». Mieux encore, sa recette serait « le secret le mieux gardé de Marseille ». Nous avons donc passé une commande de 87 euros (voir photos). Hélas, ces navettes fort friables ont l’aspect et le goût de la craie que l’arôme « fleur d’oranger » ne parvient pas à masquer. Gerbant en un mot. Les ingrédients indiqués au dos de la boîte expliquent la qualité lamentable de ces navettes prétendument délicieuses et révèlent un tout autre secret, celui de la tricherie. Maître Cornille est battu! Où sont les navettes de notre enfance?"

"Une INSTITUTION à Marseille! J'y vais depuis que je suis petite, j'y allais avec mon grand-père, j'y suis allée seule, j'y ait emmené mon fils et il y emmènera ses enfants quand il en aura. Les Navettes, LA spécialité Marseillaise sucrée, à déguster avec un bon café au lait, café ou thé ou juste comme ça. Il y a des croquants à tous les goûts, du bon pain. Je recommande à 2000%. Les photos sont prises à côté pour montrer la belle vue du vieux port et de l'hôtel Dieu si on se déplace de quelques mètres de la boutiques."

"Très bel accueil par une charmante dame. Les biscuits sont succulents. Les boîtes très belles . Cela fait un’ bon souvenir de Marseille. L’odeur de fleur d’oranger nous ravis les narines à des 10aines de mètres à la ronde!"

"C'est une institution, en passant à Marseille, vous vous devez de goûter les navettes. Gâteau sec à la fleur d'oranger, mais pas que ! Macaron, canistrelli... Le magasin est annuellement béni, ce sont donc des friandises sacrées 🪽✨ La boutique est une carte postale de Pagnol..."

"Très déçue par l'arrière goût d'arôme de fleurs d'oranger et des ingrédients qui à mon avis n'étaient pas présents à cette époque. (1781) J'y suis allée par recommandation. Les prix sont excessifs et l'emballage est standard. @Angy_photographe"

"Impossible de ne pas m'y arrêter lorsque je vais à Marseille. Les navettes que j'y ai découvertes sont excellentes. Le goût de la fleur d'oranger est présent en bouche tout en restant subtil. De par ses saveurs le pain au miel m'a également surpris. J'achète régulièrement les assortiments proposés. Tout est toujours frais. Un point de passage obligatoire lorsqu'on passe à Marseille."